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성우

장민혁 님

방송일정

2월 19일(금) PM 3 : 40 ~

# 직업소개 VCR <드림주니어>가 치열한 요리사의 세계에

도전장을 던졌다!

천여 개의 레시피를 개발한

천재 요리사 최현석

기본에 충실한 요리로

재료 ‘본연의 맛’을 강조하는

실력파 요리사 남성렬

- 남쉐프 얼굴 TS부터 지난주!

이 두 사람이 드림주니어의

멘토로 나섰습니다!

최상의 레시피는 최상의 식재료에서 나온다

아저씨 만원 같은 오천원어치요

야!! 무한테 죄송합니다 해

요리사는 많이 먹어봐야 돼

아 매워

요리사들은 무조건 프라이팬을 돌려

(*조금 빨리)

- 블랙 그리고 대원들에게 주어진 최종미션,

<세상에 없는 나만의 요리 만들기>

대원들은 두 팀으로 나눴는데요.

과연 잘해낼 수 있을까요?

# 엘본 외경 (*보고)

여기가 내 주방이다

열심히 배워

제 스승님은 정말 피곤할 만큼 원칙을 강조하셨어요

10년 동안 들었던 얘기는 쓸고 닦고 주변 정리하고 깨끗이 쓰고

물 아껴 쓰고 재료 아껴 쓰고

좋은 습관이 일을 잘하게 하고 일을 잘하는 건 요리를 잘하는 거거든요

그런 기본기를 많이 강조합니다

# 듣고 바로 주방일의 기본부터 가르치는 최현석 멘토 팀!

고기의 살을 발라서 통에다 넣으시면 돼요

저 징그러운 거 못 만지거든요

너무 차가워요. 진짜

징그러운 게 문제가 아니에요

아 차가워 으~ 됐다

수고하셨습니다.

감사합니다.

나도 요리 배우고 싶다

또 채워 오시면 돼요

또 채워오라고요?!

얼음을 엄청나게 펐어요. 그 추운 데에서

막내 업무에서 벗어나고 싶었어요

# 주방일 하는 대원들 모습 sk 처음부터 멋진 제복을 입고

요리를 할 수 있는 건 아닙니다.

재료 손질부터 청소까지~

주방의 체계에 따라 기본기를 익혀야

비로소 음식을 만들 수 있는데요

하루에도 수백 명이 오가는 식당에서

멘토의 가르침대로

열심히 기본기를 다진 대원들.

- 패스트 요리사의 세계에 대해 더 깊이 알게 된

뜻 깊은 시간이었습니다.

뭐할까?

완전 새로운 요리

각자 좋아하는 음식을 합쳐볼까?

찌개 좋아해

난 국수 좋아해

면 종류

그럼 끝났네

일단 면 요리로 결정이 됐는데

각자 맛있게 먹은 요리를 섞어보는 거야 어때?

좋아요

# 남쉐프 가게 외경 (*보고)

요리사가 해야 할 첫 번째 과정이야

식재료 확인 검수!

# 듣고 바로 남성렬 멘토 팀도 주방 일에 투입!

무거워!

# 냉장고 쳐다보는 3s (*빨리)

하루 동안 요리에 쓸 재료를

확인하고 정리하는 일부터 배우는데요.

또 혼났어 또 혼났어

# 듣고 바로 (*빨리)

재료를 확인하며

요리에 쓰이는 재료에 대해

더 자세히 알 수 있었던 대원들!

마침내 정리를 마쳤습니다.

고민 많이 했어?

지금 얘는 파스타 한다고 그러고

저는 스테이크 한다고 그러는데 뭐해야 할지 모르겠어요

한 접시만 해야 되잖아

스테이크를 아래에 깔아두고 파스타를 덮는 거예요

한가지 요리에는 메인이 있어야 돼

파스타를 메인으로 하는 게 좋을 것 같아요

형찬이 오빠도 고집이 세고 저도 고집이 세서 자꾸 싸워요

안 맞는 것 같아요!

그러면 메인을 스테이크로 하자

멋 부리지 않은 맛있는 요리를 만들도록

이겨야 하지 않겠습니까?

이길 수 있어

# 멘토 따라가는 대원들 한 번도 스테이크를 만들어 본 적 없는 대원들을 위해 남성렬 멘토가 나섰는데요~

이게 뭐예요?

스테이크도 여러 종류가 있어 이건 채끝살 스테이크

소의 목 뒤부터 허리까지 등심 등심의 아래쪽이 채끝

숯, 그릴, 팬에 구워서 고객들에게 스테이크로 제공이 되는 거지

# 스테이크 만드는 멘토 (*여유 있게 읽어주세요~)

스테이크의 기본 설명부터 만드는 방법까지!

직접 눈으로 보고 배울 수 있도록

모든 노하우를 전수해준 남성렬 멘토!

멘토의 가르침을 받은 형찬이와 찬미는

과연 어떤 요리를 만들어 낼까요?

# 일주일간 연습한 대원들 영상 최종 미션을 위해

각각 팀을 나뉜 대원들은

재료 손질, 썰기, 팬 다루기 등

멘토들에게 배운 것을 바탕으로

일주일간 맹연습에 돌입!

# 외경, 대원들 들어가는 (*빨리)

그리고 마침내 결전의 날이 다가왔습니다.

일주일 동안 요리 연습 많이 했나?

네!!

시장 볼 재료비를 준비했어

지금부터 최종미션의 시작이다

# 최종미션 VCR 최현석, 남성렬 멘토에게

특별한 요리 수업을 받았던 대원들~!

그런것들을 다 배운 이유는 최종미션을 위해서였어

세상에 없는 자신만의 요리를 만들기

파스타? 나는 스테이크 하고싶어 스테이크

- 재료사는 대원들 정해진 금액으로 음식의 재료를 구매하고

- 음식 만드는 대원들 세상에 없는 독창적인 요리를 만들어

멘토들의 평가를 받게 됩니다.

세상에 없는 나만의 음식!

독창성이 있어야 하니까 많이 연구해서

팀별로 의견을 잘 조합해서 음식을 만들라고 했습니다

우리 뭐 사야 하지?

채끝살 파스타 면 토마토소스 각종 채소

재료 구입비는 받았어?

삼만 원!!

아주머니~ 아주머니 아주머니가 아니네

저희가 스테이크용으로 쓰려고 하거든요

스테이크용 얼마나 필요하세요?

세 덩어리? 두 덩어리?

한 개만...

# 계산할 때 메인 요리를 위해

채끝살을 구매한 남성렬 멘토 팀!

# 시장 FS 최현석 멘토 팀은 어떨까요?

한 번 둘러보고 좋은 재료를 사자!

# 재료들 sk 대체 어떤 요리를 만들려는 걸까요?

일단 재료부터 둘러보는데요.

진짜 이겨야 해! 지면 굴욕이야~

생 닭

제일 싱싱하고 큰 닭!! 비린내 안 나는 거

크기별로 닭이 있는 거거든요 가격대를 말씀 드리면

4,000원 5,000원 제일 큰 닭은 6,000원

6000원 가자

# 닭 sk 왜 이토록 닭에 열광하는 걸까요?

저희가 좋아하는 요리의 공통점이 닭 그리고 면

그래서 저희가 생각한 게 닭 속에 파스타를 넣자!

이거 정말 신선하지 않습니까?

그러면 중간 사이즈로 주세요

브로콜리 있나?

잠깐만!!! 이거 사고 있어!!

뭐 사는데?

초 콜 릿

이걸로 소스 만들게

멘토님! 이거 보세요!!

재료 한 번 꺼내볼까요?

이건 뭐야?

할 라 페 뇨 (멕시코의 매운 고추)

# 최현석 멘토팀 재료 설명 손질한 닭, 파스타, 할라페뇨,

생크림, 채소 등을 재료로 준비한

최현석 멘토 팀!

# 남성렬 멘토팀 재료 설명 남성렬 멘토팀은 스테이크용 채끝살,

파스타, 토마토소스, 초콜릿 등을

재료로 준비했는데요~

최셰프팀 뭐 만들거야?

파스타를 품은 닭이요

어떻게 만드는 건데?

닭 안에 파스타를 넣을 거예요

닭에 파스타를 채우겠다 재밌죠

의외로 아이들의 상상력이 어른들의 갇혀있는 생각을 뚫고 나오는 경우가 있어요

우리 팀은?

스테이크를 밑에 깔고요 그 위에 파스타와 채소를 올릴 거예요

초콜릿은 왜 있어?

초콜릿을 녹일 거예요 찍어 먹을 거예요

정말 맛없겠다!!

초콜릿이 신의 한 수가 될 수도 있다니까!!!

시작해 볼까?

닭을 물에 왜 담가놔?

피가 좀 나와가지고요

멘토님이 웃으셨어!!

아 예쁘다~~ 정성스럽게~~

부모의 마음으로 씻어야지 요리도 잘 되는 거야

채소를 뜨거운 물로 씻는 사람이 어디 있나!!

왜요?

채소를 더 싱싱하게 하려면 찬물에

쟤는 왜 저러는 거야?

형찬이가 도와주려고 하는데(?) 우리는 너무 싫어하는 거 아니야

올리브유를 뿌려줘야지 면이 부는 걸 방지할 수 있어

밑간은 안 해?

해야죠!

밑간도 해요?!

왜 해? x2

우리 이제 망했구나!

이런 느낌도 들고 이제 어떻게 해야 하지 이런 느낌도 들었어요

제가 소스를 딱 먹어보니까 뭔가 조금 부족하고 아쉬운 거예요

그때 딱 생각난 게 있었죠

파스타를 메인으로 하자니까

아니 아까 스테이크를 메인으로 하기로 했잖아

아니지 파스타를 메인으로 해야지

# 형찬이 뒤돌아 서면 갑작스러운 의견 충돌로 냉랭해진 분위기!

처음에는 스테이크를 메인 요리로 하기로 했어요

그런데 찬미가 갑자기 파스타를 메인 요리로 하자고 우기는 거예요

# 듣고 바로 위기를 맞은 남성렬 멘토 팀!

빨리! 음식 다 식어가

# 스틸 과연 요리를 완성할 수 있을까요?

비켜!! 물러서!!

탔어요!

아니야 탄 거 아니야

# 파스타 채우는 패스트 최현석 멘토 팀은

순조롭게 요리를 만들어갑니다.

닭의 내장이 터진 것 같은 느낌

괜찮았어요

완성!

# 완성된 sk 닭과 파스타의 기묘한 만남!

세상에 이런 비주얼은 없었다!

최현석 멘토 팀의 파스타를 품은 닭 완성!

# 스테이크 써는 남성렬 멘토 팀도 위기를 극복하고

요리에 집중하는데요

# 플레이팅 하는 스테이크와 파스타가

모두 돋보이는 플레이팅으로

승부를 걸기로 했습니다!

공통의 목표를 위해 달려가는

형찬이와 찬미!

# 형찬 찬미 2s 얼어있던 분위기도 잠시,

다시 열정을 불태우는데요.

# 요리 완성해가는 sk 스테이크 사이에 파스타 면을 얹고

브로콜리로 장식한 뒤

마법의 초콜릿 소스를 올리면 끝!

완성! 짜잔~~

# 완성된 sk 독특한 초콜릿 소스로 입맛을 사로잡는다!

남성렬 멘토 팀의 달콤 허니 용암 면 완성!!

# 분할 이제 평가의 시간만이 남았습니다.

두 팀 중에 찬미 팀부터 시식을 해볼까?

# 가지고 나오는 먼저 남성렬 멘토의 지도를 받았던

형찬이와 찬미의 요리 심사가 시작됐는데요

저희 음식 이름은 달콤 허니 용암 면입니다

왜 용암일 거라 생각하세요?

용암이라고 한 거 맞아요?

고기 드시고 면도 같이 드세요

면도 꼭 먹을게요 고맙습니다

# 찬미 얼굴 과연 어떤 평가를 받게 될까요?

어떠세요?

색다른 맛이 나지 않으세요?

# 파스타 더는 황요한 말없이 맛에 집중하는 심사위원들.

덕분에 대원들의 긴장감도 커져만 갑니다.

우리도 떨려

나 긴장돼서 아무 말도 못 하겠어

잘 먹었습니다!

혹시 저희 소스의 비밀을 알아채셨나요?

아니요 못 알아챘어요!

그 소스에 초콜릿이 들어갔어요

조금 더 달콤하지 않으세요?

요리에 초콜릿을 한 번도 사용해본 적이 없어요

디저트 만들 때만 초콜릿을 쓰지 파스타 소스로 한 번도 써본 적이 없는데

맛있게 잘 먹었어요

소스 괜찮네!

소스가 잘 나왔어요

초콜릿을 이용해서 음식이나 소스를 만들게 되면

조금 요리를 해치는 경우가 있는데 오히려 맛을 깊게 해줬어요

장난처럼 하지 않을까 했는데 생각보다 토마토소스와 섞여서 일리 있는 맛이 났어요

감사합니다!

초콜릿을 넣은 토마토소스를 칭찬 많이 해주시더라고요

그래서 내가 미각은 없지만 센스 하나만은 끝장나는구나 작전 대성공이에요 진짜

다음은 성영이팀

# 요리 타이트 이번엔 최현석 멘토의 지도를 받은

성영, 소현, 아림이의 요리 심사가 시작됩니다.

요리 소개 좀 부탁드립니다.

요리의 제목은 파스타를 품은 닭!!

품은 게 아니라 거의 싼(?) 수준인데

원래 레스토랑에서 크림소스와 치킨은 많이 내거든요

아니면 닭 가슴살을 발라내 크림소스에 넣는 경우도 많아요

저희는 그런 경우가 아니죠! 그냥 통닭!

바람둥이죠~ 날개 많이 먹으면

어린 친구가 모르는 게 없어~

# 소현이 얼굴부터 (*여유 있게 읽어주세요~)

이 순간만을 위해 달려온 일주일의 시간!

멘토들의 도움으로 기술을 익히고

노력 끝에 특별한 요리를 만들어 냈는데요

과연 그 맛은 어떨까요?

면도 잘 삶아진 것 같고

닭은 관절 부위가 제일 안 익는 부분 중 하나라서 저도 가끔 실수하는데

잘 익힌 것 같아요. 잘 먹었습니다

닭을 오븐에 통째로 구운 것치고 너무 잘 구웠어요

역시 조금 아쉬웠던 밑간

왜 우리가 간을 안 봤지?

저희는 당연히 간이 잘 됐다고 생각하고

모양이 예쁘니까 당연히 잘 될 것으로 생각했어요

저희의 착오죠! 실패의 원인이죠

황요한 쉐프가 발표를 해주실거야

조금 더 맛있었던 음식은?

# 대원들 슬로우 과연 최종 우승팀은 누가 될까요?

초콜릿이 들어간 파스타로 하겠습니다.

너무 기뻐요!

저희가 직접 만든 음식을 드셔서 정말 뿌듯했어요

이런 맛에 요리사를 하는구나

요리사는 요리만 하는 화려한 직업인 줄 알았는데

설거지나 잡일을 하면서 정말 고생하는 직업이구나

그만큼 더 노력해야 하는 직업이 아닐까 생각합니다

# 하이라이트 맛있는 요리를 만들기 위해

열정과 끈기를 가지고

기본기를 완벽히 익혀야 하는 요리사!

요리사는 분명히 멋있어요

그런데 그 멋있는 걸 하려면 힘든 시간을 오래 잘 버틸 각오를 해야 해요

요새 요리사를 꿈꾸는 친구들이 아주 많다고 들었어요

정말 맛있는 요리가 무엇인지, 그 맛있는 요리를 위해서

요리사가 얼마나 노력을 하고 얼마나 많은 공을 들이는지 알아주셨으면 좋겠습니다

# 에필로그 단순히 요리를 만드는 것이 아니라

사람들의 행복을 위해 일하는 직업!

무엇이든 해낼 수 있는 자신감이 있다면

여러분도 그 주인공이 될 수 있습니다!

요리사라는 꿈에 도전하세요!

<드림주니어>는 여러분의 꿈을 응원합니다.

드림주니어 파이팅!

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