국민소득의 증가와 사회변화에 따른 다양한 가공식품, 건강 지향적 식품의 선호 및 편의식품의 요구 증대에 따라 우리나라 식품산업이 계속 발전하고 있으며 발전과정에서 많은 식품관련 전문가를 필요로 하고 있다. 식품공학은 농·축·수산물 등의 효율적인 생산기술, 제품개발, 가공, 품질관리, 식품위생, 발효공정, 생물공학적 기법 등 식품생산에 관한 기술개발과 식품의 제조장비 등에 관한 기계적인 기술이론에 대하여 연구하는 학문이다. 따라서 식품공학과에서는 식품관련 전문지식을 교육하여 식품산업계에 필요한 전문 인재를 양성하고 있다.

학과주요분야로는 세 분야로 나눌 수 있다. 식품생물공학분야는 생명공학의 기초지식을 식품품질 및 공정개선 등에 응용하여 보다 나은 식품개발을 연구한다. 식품가공학분야는 식품의 제조공정 원리와 원료의 처리법 및 제조과정에 수반되는 모든 변화를 연구한다. 식품공학분야는 식품의 제조장비 등에 관한 기계적인 기술이론과 간단한 단위조작, 대단위 식품공학의 설비를 위한 이론과 기술을 연구한다.

정부기관 : 중앙정부 및 지방자치단체(식품·위생직), 식품의약품안전청, 보건환경연구원, 한국식품개발연구원

학교 : 중·고등학교, 대학 및 종합병원, 건강증진센터 등

일반기업 : 외식업체, 호텔, 각종 식품회사, 단체급식업체, 제약관련업체, 화장품업체, 언론회사, 제과제빵업체, 제분회사 등

연구소 : 식품·영양관련연구소, 일반식품회사연구소, 식품의약관련연구소 등