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관련직업
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식품공학기술자, 영양사, 조리사 및 주방장, 제과제빵사, 전통음식제조원 |
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관련학과
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가공학과, 발효공학과, 식품조리과학과, 호텔조리영양학과 |
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관련자격
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실기교사, 영양사, 제빵기능사, 조리산업기사, 식품기사
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식생활은 삶을 유지하기 위한 가장 기본조건에 속한다. 예전에는 가정의 안주인인 여성이 전적으로 식생활에 대해 책임을 졌다. 그러나 여성의 사회진출이 활발해지고 독신인구가 늘고 있는 요즘에는 식생활은 다 같이 고민해야 할 문제이다. 식품영양학은 식품의 구성, 구조, 성질과 위생적인 식생활 관리법, 영양문제 등을 연구하는 학문이다. 이를 통해 빠르게 변하는 사회에 부응할 수 있는 새로운 식생활 문화를 창조하고 있다. |
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학과주요분야로는 세 분야로 나눌 수 있다. 식품학 분야에서는 식품을 이루고 있는 다양한 성분들의 구조와 성질을 연구한다. 영양학 분야는 음식물과 인체의 관계, 영양과 질병의 관련성 등을 다룬다. 마지막으로 급식관리 분야가 있는데 환자를 위한 식이요법, 일반인을 상대로 한 급식경영 등을 연구하는 분야이다. |
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식품영양학과에서는 수학, 물리, 생화학 같은 기초과학을 바탕으로 식품, 영양, 보건, 건강의 상호관계를 연구하고 있다. 이러한 지식들을 디딤돌 삼아 올바른 식생활 문화를 생활에 적용하기 위해 다양한 실험·실습수업도 함께 진행한다.
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1·2학년에서는 기초영양학, 식품화학, 식품미생물학 등 기초과학과 식품영양학이 접목된 과목들을 중심으로 식품영양학의 기본을 다진다. 3·4학년에서는 고급영양학, 급식영양학, 스포츠영양학, 발효식품 등 식품영양학을 세분화해 각 분야에 대해 보다 전문적인 이론을 배우며 식품개발, 식품포장, 급식경영 등 현재 식생활 문화를 실질적으로 개선할 수 있는 과목들도 공부한다.
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정부기관
: 중앙정부 및 지방자치단체(식품·위생직) |
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학교 :
중·고등학교, 대학 및 종합병원, 건강증진센터 등
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일반기업 : 외식업체, 호텔, 각종 식품회사, 단체급식업체, 제약관련업체, 화장품업체, 언론회사, 제과제빵업체, 제분회사 등 |
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연구소
: 식품·영양관련연구소, 일반식품회사연구소, 식품의약관련연구소
등 |
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